挑选黄瓜的技巧
办法一：
1.黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺的瓜，而且瓜体直，均匀整齐，无折断损伤。
2.次质的黄瓜：瓜身弯曲而瓜体粗细不均匀，但无畸形瓜，或者是瓜身萎蔫一看就不新鲜。
3.劣质的黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜会呈畸形，有大肚、尖嘴以及蜂腰等特点，而且瓜身上有病斑或烂点。
办法二：
1.我们买黄瓜时要注意选择，那些皮色鲜绿、顶花带刺、皮薄、瓜形端正、条直、肉厚、瓤少以及清香微甜的黄瓜为佳。
2.凡是瓜条过长、过粗，或瓜体出现大肚瘦尖的黄瓜，一般都较老；这样的黄瓜皮厚，瓜瓤大，种子硬化了，脆嫩度和清香味是较差的。
办法三：
1.表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般的表皮竖纹会比较突出，我们用手摸及用眼看都可以觉察到；而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜就不好吃了。
2.一般而言，颜色发绿、发黑的黄瓜比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
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