怎样挑选蔬菜

　　
　　挑选蔬菜也是有学问的，要选择营养价值高的蔬菜，很多人并不是很清楚什么样的蔬菜好？下面寿光蔬菜代办公司带大家来一起探讨选择蔬菜的小窍门，教大家怎样选择蔬菜。
　　1.要新鲜
　　吃蔬菜当然要选择新鲜，这里的新鲜是针对于存放时间过久、腌制、各种保藏方法而言的。
　　2.要颜色好
　　说到好色，大概我们想到的就是超市里形形色色的果冻，糖果等，选择包装食品时千万不要好色，才能避免摄入过多的色素等添加剂。但是选择天然食材，比如蔬菜时，则要好色一些。
　　3.要应季
　　食物的性质与气候是息息相关的，不顺应季节的食物自然也就失去应有的特性，营养素也会打折扣。随着时令的变化，人们可以品尝到不同的大自然的美味。从食物中感受到四季的变化，体会到人与自然和谐发展的美好。
　　4.要多样
　　蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类。而每种蔬菜的营养价值各有不同。嫩茎、叶菜类是胡萝卜素、维生素C及矿物质的良好来源，花菜、甘蓝、卷心菜等十字花科蔬菜含有植物化学物质如芳香性异硫氢酸盐，有抵抗癌症的功效，菌藻类含有多糖，对于保持人体正常的免疫力也有大的功效。
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